Ce qu’il y a sur ma liste d’épicerie : Comment cinq athlètes, chefs et entrepreneurs canadiens magasinent pour des raisons de nutrition et de budget

Peu importe où vous vivez au Canada, vous avez probablement remarqué que vos factures alimentaires ont grimpé en flèche pendant une grande partie de la dernière année. Le coût de l’épicerie a augmenté de près de 10 pour cent en 2023, ce qui a entraîné une hausse des dépenses alimentaires d’une famille type de quatre personnes de plus de 1 000 dollars par rapport à 2022. L’inflation alimentaire ne montre aucun signe d’arrêt et oblige de nombreuses personnes à devenir des acheteurs avertis. afin d’équilibrer une alimentation saine et des dépenses raisonnables.

Les scientifiques ont trompé notre cerveau en nous faisant manger des aliments ultra-transformés – et maintenant les gens ripostent

Nous avons demandé à cinq personnes pour qui une bonne nutrition n’est pas négociable comment elles se déplacent à l’épicerie. Ici, un champion du monde de décathlon, un médaillé d’or olympique, un détenteur du record du monde Guinness, un chef célèbre et un entrepreneur en alimentation en herbe parlent des aliments dont ils ne peuvent tout simplement pas se passer et comment ils économisent de l’argent à la caisse sans compromettre leur santé.

Wallace Wong

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Qu’il s’agisse d’alimenter ses séances de musculation ou de trancher des légumes à la vitesse record du monde Guinness, Wallace Wong fait bon usage de sa nourriture. Le chef né à Mississauga, devenu célèbre grâce à son apparition remarquable à l’émission Top Chef Canada et des vidéos alléchantes de coupe de concombre, fait des courses d’épicerie massives qui le motivent à concocter des plats quotidiens élégants et sains avec un budget limité.

Qu’y a-t-il dans mon panier : Je cuisine moi-même environ 20 repas par semaine et considère mes courses comme un puzzle : je commence par une source de protéines comme un steak ou un poulet entier. Ensuite, si je prévois de cuisiner de la viande maigre comme la poitrine de poulet, j’achèterai des produits riches en matières grasses comme l’avocat ; mais si je mange un faux-filet, je l’accompagnerai de légumes verts maigres comme le brocoli ou les poivrons.

Ensuite, je choisis souvent les glucides simples – comme les pommes de terre, le riz au jasmin et les nouilles de riz – plutôt que les glucides complexes comme les patates douces, car mon corps travaille déjà dur pour digérer les repas riches en graisses et en protéines. J’achèterai également de la sauce soja, du sel, du poivre et parfois de l’huile de piment pour l’assaisonnement ; et des os de poulet pour faire des soupes et des bouillons car ils sont riches en collagène et en protéines.

L’article préféré : Galettes de riz croustillantes Minis. Ils sont presque aussi savoureux que les chips, mais beaucoup moins gras et caloriques.

Un conseil d’achat : Essayez de nouveaux magasins. J’adore les supermarchés asiatiques comme T&T, FreshWay, Galleria et Sunfood. Ils contiennent des ingrédients avec lesquels j’ai grandi et ont tendance à être moins chers que les épiceries traditionnelles. T&T est comme l’Asian Eataly ou Farm Boy, en termes de propreté et d’offre de produits. Il propose une grande variété de produits asiatiques – des chinois et coréens aux japonais, taïwanais et vietnamiens. FreshWay est la version la moins chère de T&T. Galleria est mon endroit où aller pour trouver tout ce que j’aime en coréen, des légumes aux fruits de mer, en passant par les plats préparés et les collations.

Une nouvelle habitude : J’ai gamifié l’épicerie et j’essaie d’acheter autant de nourriture que possible pour 50 $. Parfois, ce que j’obtiens ne correspond à aucune de mes recettes – récemment, je suis rentré à la maison avec des poivrons, des oignons, de l’ananas, du porc et des saucisses – mais cela m’oblige à inventer un nouveau plat et à m’amuser.

Rodney Bowers

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Le célèbre chef Rodney Bowers est surtout connu pour ses créations copieuses telles qu’une sauce corsée et des boulettes de viande faites maison. Mais un récent diagnostic de diabète de type 2 a amené le natif de Terre-Neuve à repenser son alimentation. Bowers, père de deux enfants, apprend maintenant à cuisiner des repas familiaux avec une touche saine, le tout sans compromettre le goût.

Qu’y a-t-il dans mon panier : J’achète ce qui est de saison, donc l’hiver c’est beaucoup de courges, de choux, de pommes et de légumes racines. Je ne fais pas non plus de compromis sur le vinaigre, l’huile d’olive et le tamari de haute qualité (mon fils adore la cuisine thaïlandaise et vietnamienne). J’achète beaucoup de poulet, de saumon, de thon et même de sardines pour obtenir rapidement des protéines – les fruits de mer en conserve sont en vogue en ce moment. Nous cuisinerons également de la viande rouge une fois par semaine.

L’article préféré : J’aime des herbes fraîches et des épices comme le persil, la coriandre, le piment et l’estragon : elles peuvent même donner un goût exotique au poulet et aux légumes.

Un conseil d’achat : Achetez pour les restes. Si vous manquez de temps pour préparer de bons plats et que vous cuisinez pour deux, par exemple, préparez-en suffisamment pour quatre. Ma partenaire, Meredith, et moi avons une émission intitulée Doublez votre plat, qui donne des conseils pour faire durer un repas et le conserver pendant plusieurs jours. Si vous parvenez à maîtriser le jeu des restes, vous gaspillerez moins de nourriture et économiserez de l’argent. De plus, je ne suis pas au-dessus de la ruée vers les coupons – je tiens cela de ma mère, une détective de vente depuis toujours.

Une nouvelle habitude : Ma cuisine évolue pour aider à soigner ma maladie. Je reste à l’écart des aliments transformés et je garde toujours des poivrons, des concombres, des carottes et du vinaigre de cidre de pomme à portée de main pour grignoter avant les repas. Cela aide à réguler ma glycémie.

Pierce LePage

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Pierce LePage.ANTONIN THUILLIER/AFP/Getty Images

L’amour pour la pâtisserie et les brownies n’a pas ralenti Pierce LePage, décathlète vedette de 27 ans et médaillé d’or aux Championnats du monde d’athlétisme 2023. Parce que lorsque vous mesurez 6 pieds 7 pouces et que vous vous entraînez quatre heures par jour, vous prenez tout le carburant et les calories que vous pouvez obtenir.

Qu’y a-t-il dans mon panier : Beaucoup de viande pour les protéines : poulet, steak, saumon, bacon, boulettes de viande suédoises et saucisses que je cuisine avec du riz, des œufs et n’importe quel légume frais. Je fais beaucoup de plats sautés. Au-delà de cela, la limonade et le thé glacé sont mes plaisirs coupables constants.

L’article préféré : Honnêtement? Croûtes à tarte. J’ai un passe-temps en pâtisserie depuis le lycée, spécialisé dans les brownies malsains mais délicieux. En ce moment, j’apprends à faire des tartes.

Un conseil d’achat : Acheter en gros me convient bien car j’ai besoin de consommer beaucoup de nourriture, cela ne me dérange pas de manger les mêmes choses plusieurs jours de suite et je suis souvent trop occupé à m’entraîner pendant les repas habituels pour me cuisiner des plats raffinés.

Une nouvelle habitude : J’ai recherché des recettes riches en protéines et en calories sur TikTok pour gagner du temps et essayer de nouvelles choses avec des aliments classiques, et j’ai trouvé d’excellents plats. L’un d’eux est un simple sauté coréen que j’adore. C’est juste du bœuf mariné sur du riz avec des assaisonnements standards comme de la sauce soja, du miel et de l’ail – pas luxueux, mais excellent.

Maggie MacNeil

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Maggie Mac Neil.Natation Canada

La nageuse d’élite Maggie Mac Neil n’a jamais été une nageuse typique étudiant du postsecondaire. Elle a réussi à remporter les titres panaméricains, du Commonwealth et olympiques au 100 mètres papillon avant même d’obtenir son diplôme. Mais, comme beaucoup d’autres étudiants de premier cycle, elle s’appuyait sur une cafétéria du campus pour sa subsistance quotidienne. Aujourd’hui, la jeune femme de 23 ans originaire de London, en Ontario, vit seule et apprend à cuisiner entièrement pour elle-même alors qu’elle se prépare pour les Jeux olympiques de 2024.

Qu’y a-t-il dans mon panier : J’achète des fruits surgelés, du yaourt, des bananes, du miel, du jus d’orange et du beurre de cacahuète pour les smoothies que je prépare chaque matin. Je m’entraîne généralement deux fois entre le petit-déjeuner et le dîner, je prends donc rarement un déjeuner copieux et je compte sur des collations pour tenir jusqu’au dîner. Les crackers au poisson rouge, les Cheerios et les bagels sont des incontournables car ils sont faciles à transporter. Ensuite, mes plats classiques pour le dîner sont les pâtes, le poulet, le brocoli, les oignons, les poivrons et, dernièrement, beaucoup de pêches et de saucisses Kielbasa.

L’article préféré : De la glace, un délice après une longue journée d’entraînement. Un jour, j’ai acheté un pot de 11 litres de glace au cheesecake aux cerises Chapman’s pour 40 $ – le meilleur investissement jamais réalisé.

Un conseil d’achat : Acheter des produits de saison est un excellent rapport qualité-prix. Je vis et m’entraîne en Louisiane, et les pêches de la fin de l’automne et du début de l’hiver sont délicieuses et abordables.

Une nouvelle habitude : J’ai arrêté d’acheter en gros. Quand je vivais avec mes parents au lycée, nous faisions de grandes courses Costco. Mais maintenant qu’il n’y a plus que moi, je trouve qu’en acheter trop me pousse à jeter beaucoup de nourriture. Alors maintenant, je suis plus intentionnel : je fais une liste de ce que je veux pour les prochains jours et je m’y tiens pour éviter de gaspiller de la nourriture. C’est rentable et respectueux de l’environnement.

Jake Karls

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Lorsqu’une IRM a révélé une arthrite dans son dos l’année dernière, Jake Karls, co-fondateur de Mid-Day Squares au chocolat faible en gras, s’est engagé à porter une alimentation saine à un nouveau niveau pour contrôler son inflammation. Mais sa vie d’entrepreneur, qui implique plus de 100 vols par an, ne lui laisse que peu de temps pour chiner. Remplacer les aliments transformés par de nombreux produits frais lui permet de garder l’esprit vif et de minimiser sa douleur.

Qu’y a-t-il dans mon panier : Ma femme et moi préparons beaucoup de salades et de plats à base de viande, je privilégie donc les viandes nourries à l’herbe et les produits biologiques. Mes aliments de base sont les pommes, la laitue romaine, les tomates, le chou violet, la carotte, l’avocat, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, la patate douce et le riz brun. Pour les collations, je mange le Mid-Day Square à la pâte à brownie (je suis allergique aux noix, je ne peux donc pas manger la plupart de mes produits).

L’article préféré : Je mange du gruau Quaker tous les jours avec une banane, de la cannelle en poudre et des graines de cœur de chanvre Manitoba Harvest. pour alimenter mes matins. J’ai aussi besoin de mon café filtre Van Houtte – il y a quelque chose de méditatif dans le café filtre à l’ancienne.

Un conseil d’achat : Achetez dans plusieurs magasins. L’arbitrage fait que les produits ont des prix différents d’un endroit à l’autre. En visitant de nombreux magasins, vous avez également plus de chances de trouver de nouveaux produits que vous aimez.

Une nouvelle habitude : Je suis devenu un grand adepte des contenants de collations. Mon déménagement est de voyager avec des ananas coupés dans un Tupperware. De cette façon, je peux éviter tout le temps les plats à emporter – c’est moins cher et je me sens mieux.

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