Le boom des champignons fait son entrée sur le marché canadien des boissons, de la beauté et de la décoration

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Il semble que les champignons soient partout ces derniers temps. Ils ont passé un moment avec le documentaire de Netflix Champignons fantastiques en 2019, qui explorait le monde magique des champignons, de leurs pouvoirs curatifs aux réseaux fongiques souterrains qui aident les arbres à communiquer. Depuis lors, ils restent un incontournable dans bon nombre de nos cuisines, mais ont également trouvé leur place dans nos armoires de salle de bain et dans notre décoration intérieure, alors que les entrepreneurs exploitent leurs avantages en matière de santé, de beauté et de durabilité.

Nourriture boisson

Une alternative saine à votre tasse de café

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Le mélange Reishi Hot Cacao de Blume promet le goût du chocolat chaud avec l’avantage supplémentaire des champignons reishi.Polycopié

Les formes nourrissantes de champignons font désormais partie de nos routines matinales. Les recherches sur le Web pour le terme « café aux champignons » – java avec ajout de champignons frais ou séchés – ont augmenté de 207 % en 2023, selon Glimpse, une plateforme de tendances mondiale. Les boissons comprennent généralement des variétés telles que le chaga, le reishi et la crinière de lion, une espèce originaire d’Amérique du Nord, d’Europe et d’Asie, où les extraits de champignons sont utilisés en médecine traditionnelle depuis des siècles.

Karen Danudjaja, cofondatrice de Blume, basée à Vancouver, qui fabrique des boissons aux champignons, considère les produits de son entreprise comme un complément à la tasse de café quotidienne d’une personne moyenne. «J’adore mon café du matin, mais si je le bois l’après-midi, cela affecte mon sommeil», explique Danudjaja.

Leurs produits comprennent le mélange Matcha et noix de coco le plus vendu, contenant des ingrédients riches en nutriments tels que le moringa, une plante originaire d’Inde utilisée pour son potassium, aux côtés des champignons. La dernière nouveauté de Blume – le mélange Reishi Hot Cacao – promet le goût du chocolat chaud avec les bienfaits supplémentaires des champignons reishi et est sucrée avec du sucre de coco. Comme tous les produits Blume, le chocolat chaud peut être mélangé à du café ou dégusté seul.

La société opte pour le reishi et les champignons à crinière de lion, qui, selon Danudjaja, offrent les avantages du stress et du soutien immunitaire ainsi qu’une relaxation et une fonction cognitive améliorées.

Une étude de l’Université du Queensland en Australie publiée l’année dernière a examiné la capacité de la crinière de lion à stimuler la croissance nerveuse et à améliorer la mémoire. Les chercheurs ont découvert que l’hericium erinaceous, le composé actif du champignon, aide les neurones à s’étendre et à se connecter à d’autres neurones dans les cellules cérébrales en culture. Le Dr Ramon Martinez-Marmol, professeur co-auteur de l’étude, a déclaré que cette découverte pourrait conduire à des applications pour traiter et protéger contre les troubles cognitifs tels que la maladie d’Alzheimer.

Style

Les champignons dans les soins de la peau

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Three Ships Dew Drops utilise des champignons comme source d’acide hyaluronique.Polycopié

Connie Lo, cofondatrice de la société de beauté torontoise Three Ships, se souvient vaguement du champignon tremella de son enfance. Les parents de Lo mangeaient et cuisinaient ce champignon gélatineux pour ses bienfaits pour la santé. En Chine, le champignon est vénéré depuis des siècles comme une « fontaine de jouvence ». Lorsqu’elle a lancé la marque de beauté Three Ships en 2017, elle a commencé à s’intéresser aux propriétés de rétention d’humidité du champignon Tremella lors de la recherche de formulations pour un nouveau sérum.

Selon le site Web de la société, qui publie un glossaire scientifiquement étudié de tous les ingrédients naturels utilisés dans ses formulations, les bienfaits de Tremella pour la santé comprennent une réduction de l’enflure, un soutien immunitaire et des antioxydants. Le champignon est utilisé comme source d’acide hyaluronique, une substance naturelle qui peut aider à augmenter l’hydratation de la peau, dans un sérum appelé Dew Drops.

La popularité du sérum s’aligne sur la philosophie de l’entreprise consistant à proposer des produits naturels, qui s’inscrivent dans une tendance plus large dans l’industrie de la beauté.

Les produits issus de l’ancien système médical indien de l’Ayurveda contribuent à alimenter cette tendance. Des ingrédients tels que le safran, le curcuma et le sel marin occupent une place importante dans les produits de beauté ayurvédiques, promettant une approche holistique des soins de la peau et s’avérant populaires auprès des consommateurs. Selon Verified Market Research, le marché mondial de l’Ayurvédique devrait atteindre 21,1 milliards de dollars américains d’ici 2028, soit une hausse de 70 % par rapport à 2020.

Maison

Décor de champis

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L’enceinte R1 de MycoAudio.Polycopié

Le légume est devenu un motif tellement populaire dans la décoration intérieure que les lampes champignons vintage de Murano peuvent se vendre plus de 1 000 $ sur des sites de décoration d’occasion tels que 1st Dibs.

Aujourd’hui, les entreprises utilisent les champignons au-delà du décor, comme MycoAudio, qui utilise le mycélium – le système racinaire souterrain des champignons – pour fabriquer des produits audio, notamment ses haut-parleurs phares à coque en céramique EK et R1.

Le mycélium remplace la mousse acoustique, un matériau léger à base de polyuréthane, généralement utilisé pour isoler les enceintes. Selon le fondateur et directeur créatif de l’entreprise, Antoine Provencher, l’une des raisons de cet échange est que le mycélium est plus respectueux de l’environnement.

Les enceintes elles-mêmes ont une esthétique biologique : la R1 se décline dans des couleurs comme l’argile, qui évoque l’image de la planète Terre ; le vert semble presque amphibie, comme la peau mouillée d’une grenouille.

Le studio, l’atelier et le laboratoire de Provencher sont situés à Montréal, où il cultive, récolte et sèche du mycélium reishi sur bois dur dans un environnement protégé. Une fois sec, le mycélium devient une substance spongieuse.

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Le mycélium remplace la mousse acoustique dans ces enceintes.Myco Audio

Le mycélium a également été utilisé dans d’autres applications. En 2021, Stella McCartney a lancé une ligne de vêtements en cuir végétalien utilisant du cuir à base de mycélium. «C’est un matériau vraiment durable et naturel», a déclaré Provencher.

Jusqu’à présent, il a présenté ses pièces aux Brain Dead Studios à Los Angeles et, en avril dernier, à la Milan Design Week. « Les gens veulent des pièces durables et il y a une nouvelle appréciation des matériaux naturels et de la biotechnologie », a déclaré Provencher.

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